豚ハツとチンゲン菜の餡かけ冷やしラーメン。 レシピ・作り方
材料（１人分）
- 生ラーメン（醤油スープタレ付き） １人前
- 豚ハツ ６０～８０ｇ
- チンゲン菜 1/2株程度
- きくらげ、玉ねぎ、 ひともり
- 塩コショウ、片栗粉、刻みニンニク＆生姜 ひとつまみ
- 水溶き片栗粉、酒 小さじ２程度
作り方
- 1 豚ハツを食べやすくカットし、塩コショウ・酒小さじ１・片栗粉を揉みこむ。
-
2
フライパンに油を敷き、刻みニンニク＆生姜と一緒に１を炒める。
強火で焼き目がついたらカットした玉ねぎとチンゲン菜を加え、ひと炒め。 -
3
全体に油が回ったら酒小さじ１を振り、水（スープの規定量の半分ぐらい）を加える。
そして沸騰したらきくらげを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。 - 4 麺を沸騰したお湯で規定時間ゆで、冷水で〆、３を掛ける。
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