フライパンで中華風煮込み レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
豚ひき肉に、＊の長ネギ、しょうがはみじん切りにして入れ、
片栗粉、紹興酒or酒、ごま油、塩こしょう を加えて捏ねます
（フライパンに入れて混ぜてそこで焼く作戦、洗い物少なめ）
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2
小松菜は４センチ長さに切り、葉と茎の部分を分けておき、
人参は薄切りに、しいたけは半分に切り、しめじはカットでなければ小房に分けます
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3
１の肉だねは ４つに小判形の平たい肉団子にしてフライパンに置き、油を小さじ１を入れて最初は強めの中火で焼きます
焦がさないよう中火に変えて
4分くらい周りが白くなってきたら
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4
こんがりの焼き色を見て裏返します
２、３分焼いて下が固まったら
・水、スープの素、しょうゆ、みりん、酒を入れて
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5
肉団子の隙間に人参、しいたけ、しめじ、小松菜の茎の方、をスープに沈め入れて再沸騰を待ち 3分ほど煮て
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6
小松菜の葉を全体に被せて 落とし蓋の代わりにします
フライパンの蓋をずらして乗せて 弱めの中火で５分煮たら
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7
小松菜の葉を取り出して様子を見たところ、ある程度汁が残ったままで 完成です
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8
一人ずつの盛り付け例
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サフラン☆pls
フライパン料理が得意。カレーが好き
発酵食品にこだわる私の提案…しょうゆ、みりん、味噌 、甘酒などを和食以外にもどんどん使い家族のご飯に合うおかずの他、私ひとりの事情の一品や スピード手抜きまで 季節の移ろいも気にしながら…
2020.7〜
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野菜も沢山入る一皿、フライパンの中で下拵えします