【旬の贅沢】超濃縮赤しそジュース♪大量保存♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 赤紫蘇をよく洗って、茎から葉っぱを取る。
   触って柔らかい茎は残してもOKですが、硬い茎は破棄してください。

   

2. 2 鍋に水を入れて加熱し、沸騰したら、約10分グツグツと煮詰めます。
3. 3 ②から赤紫蘇の葉を取り出し、ギュッと絞りながらエキスを絞り出す。
   ※ザル等を使うと効率的です
4. 4 ③に砂糖を入れて溶かす。
   ※生レモン果汁を使う場合は、発酵止めのため、③が熱い内にレモン果汁を入れてください。
5. 5 アルコール消毒か煮沸消毒をした保存瓶に④を入れ、酸味料(市販のレモン果汁orりんご酢orクエン酸)を入れ、冷めすぎる前に蓋をして完成♪

   

6. 6 ※飲む際は、6倍〜10倍に薄めて飲んでください。
   ※氷水や無糖炭酸水、お湯割りでも美味しいです♪
   ※ゼリーにすると綺麗です

   

7. 7 《砂糖類の選び方①》
   ※グラニュー糖だとスッキリ綺麗な発色になります。
   ※きび砂糖だと色が少し濁りますが、グラグラよりもまろやかな優しい味になります。

   

8. 8 《砂糖類の選び方②》
   ※ダイエット用なら、ラフィノース系のてんさいオリゴ糖が効果的です♪
   ※保存性を高める場合は防腐効果のあるイソマルトオリゴ糖がオススメです。

   

9. 9 《酸味料の違い》
   ※レモン果汁⇒爽やかな香りと酸味に♪
   ※りんご酢⇒レモン果汁よりは香りが弱いですが、酸味はやや強くなります。
   ※クエン酸⇒キリっとした酸味がお好みの方に♪

   

10. 10 《色の違い》
    写真手前がレモン果汁入りの水割りでピンク系の鮮やかな色になります。
    中央は、酸味料ナシの原液。
    奥は、原液の水割り(酸味料ナシ)で、紫色になります。

    

11. 11 《しそジュースの栄養》
    デトックス・美肌・婦人系・更年期・冷え性・抗酸化作用・オメガ3…等、色々あります。
    ※詳細はInstagramに記載
    是非継続して健康に活用しましょう♪