トラウトサーモンと白菜のクリーム煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 サーモンに塩をふり、10分程度置いて余分な水分を出します。

   

2. 2 サーモンを置いている間に玉ねぎは櫛形切り、白菜はざく切りにします。

   

3. 3 10分経ったら水で洗い流してキッチンペーパーで余分な水分を拭き取ります。

   

4. 4 拭き取ったサーモンに小麦粉大さじ1を茶漉しを使ってまぶします。
   ＊今回使った物は切り落としのような物で初めからこのサイズでした。
   切り身を使う場合は一口サイズ位にカットして下さい。

   

5. 5 フライパンに10g程度バターを入れて両面焼きます。

   

6. 6 焼けたら取り出し、焼いていたフライパンに残りのバターを追加して玉ねぎ白菜を入れてしんなりするまで炒めます。

   

7. 7 しんなりしたら一旦火を切り小麦粉大さじ1を振り入れて全体に混ぜ合わせ余熱で溶かします。
   こうするとダマになりません。

   

8. 8 余熱で溶けたら再度点火して、しめじ、サーモン、コンソメ、牛乳を加えます。

   

9. 9 炒め合わせて5分から10分程度弱火でコトコト煮て牛乳がとろっとしてきたら完成です。