旨味たっぷり★アンチョビと舞茸のスープ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 舞茸 1パック
- アンチョビ 3枚
- じゃがいも 1個
- 丸麦 大さじ1
- コンソメ(顆粒) 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- にんにく 1片
- 塩・胡椒 少々
- パセリ(みじん切り) ひとつまみ
作り方
- 1 丸麦は水に浸しておく。
- 2 鍋にオリーブオイル、にんにくを熱し香りが立ってきたら、細かく刻んだアンチョビを加え炒める。
- 3 水450ccと1、食べやすい大きさに切ったじゃがいもを加え、ジャガイモが軟らかくなるまで煮る。
- 4 コンソメを加えてひと煮立ちしたら、ほぐした舞茸を加え、火が通るまで加熱し、塩・胡椒で味を調える。
- 5 器に盛り、パセリを散らす。
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- アンチョビと舞茸のスープ
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