隠し野菜で本格味！のパンプキンスープ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 生のかぼちゃを使う場合は、1/4ほど切って耐熱皿にラップをかけて入れ、電子レンジ（600w）で6分加熱。柔らかくなったら皮を切り落とす。（これで大体200gくらいになります(笑)）
2. 2 ジャガイモも、ラップをかけてレンジ（６００ｗ）で2分ほど加熱。
3. 3 玉ねぎをみじん切りにする。（できればフードプロセッサーで細かく）
4. 4 トマトは生のまま、フードプロセッサーにかけるか、細かく切って包丁の背でちょっとつぶしておく。
   （トマトの皮は、剥いても剥かなくてもどっちでもいい）
5. 5 鍋にバター、一口大に切ったかぼちゃ＆ジャガイモ＆玉ねぎを入れて弱火にかける。
6. 6 バターが溶けて全体にからむまで炒めたら、小麦粉を全体に振りかけるように投入して、これも全体になじむまで炒める。
7. 7 つぶしたトマト、水、コンソメを入れ、２0分ほど弱火でトロトロと煮る。（圧力鍋なら５分ほど？）
   底が焦げ付かないように時々かき混ぜて下さい。
8. 8 鍋の中身をフードプロセッサーに移し、“見た目”で野菜のツブツブが無くなるまで撹拌する。（20～30秒前後）
   ※熱いので気を付けて！
9. 9 スープを鍋に戻して再び弱火にかけ、牛乳と生クリームを入れて、時々かき混ぜながら煮る。
10. 10 塩、こしょうを少しずつ入れて好みの味まで整えて完成。
11. 11 食べる時にパセリやセルフィーユ、生クリームを落として召し上がってください～。