【甘さ控えめ】鯛とごぼうの煮つけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鯛カブトに熱湯(分量外)をかける、または鍋で沸かしたお湯に30秒ほどさっと浸す。
   ※皮目が縮むことで、鱗が取れやすくなります！
2. 2 流水で洗いながらできる限りの鱗を取り、血の塊などを洗い流す。
3. 3 ごぼうは斜めに薄切りし、3分ほど水にさらしてアク抜きする。
   生姜は皮付きのまま薄切りにする。
4. 4 水気を拭いたら、ごぼうと生姜と一緒にフライパンに入れる。

   

5. 5 【煮汁】の調味料を全て加え、中〜強火にかけ、沸騰させる。
   ※アクが出るようなら取り除く

   

6. 6 沸騰したら落とし蓋をし、中火で10分ほど煮る。
   ※私は落とし蓋はアルミホイルで代用してます！
7. 7 落とし蓋を取り、煮汁を上からかけながら、2〜3分ほど煮汁を煮詰めたら完成！
   ※煮汁を味見して、お好みの濃さまで煮詰めて下さい！薄味派は煮詰めなくてもokです！