大豆入りヘルシーミートソース（ラム肉バージョン）レシピ・作り方

Name: 大豆入りヘルシーミートソース（ラム肉バージョン）
Total time: 30 min
Yield: ６～
Ingredients: オリーブオイル 大さじ２; A 玉葱 1個; A にんにく 1片; A 人参 1本; A 牛蒡 1本; B ラム肉 薄切り、切り落とし等 200g; B にんにく １片; B ミント（生） ※あれば 山盛り大さじ１くらい; B 大豆の水煮 1袋（200g); トマト缶（カットトマト、ホールトマト） 各1缶; 赤ワイン または、水や昆布水 50ml～80ml; C ローリエ 1枚; C 粗びき黒コショウ ２つまみ; C ドライハーブ※コリアンダーの葉を使用 小さじ１弱; C ナツメグ、ローズマリー（ドライ） 少々; C 一味唐辛子やレッドペッパー 少々（お好みで使用）; D コンソメ 1粒; D ソース（中濃ソース、とんかつソース） 大さじ４; D トマトケチャップ 大さじ３; D 砂糖 １つまみ; 塩 適量（１つまみ～）

約30分
1,000円前後

Seika A

大豆でボリュームアップさせたので、普段よりヘルシーなミートソース。
お肉もヘルシーにラムを使用。ダイエット中に食べるパスタはこれですね。

みんながつくった数 1 件

材料（６～人分）

オリーブオイル大さじ２
A　玉葱 1個
A　にんにく 1片
A　人参 1本
A　牛蒡 1本
B　ラム肉　薄切り、切り落とし等 200g
B　にんにく１片
B　ミント（生）　※あれば山盛り大さじ１くらい
B　大豆の水煮 1袋（200g)
トマト缶（カットトマト、ホールトマト）各1缶
赤ワイン　または、水や昆布水 50ml～80ml
C　ローリエ 1枚
C　粗びき黒コショウ２つまみ
C　ドライハーブ※コリアンダーの葉を使用小さじ１弱
C　ナツメグ、ローズマリー（ドライ）少々
C　一味唐辛子やレッドペッパー少々（お好みで使用）
D　コンソメ 1粒
D　ソース（中濃ソース、とんかつソース）大さじ４
D　トマトケチャップ大さじ３
D　砂糖１つまみ
塩適量（１つまみ～）

作り方

1 大きい鍋（またはフライパン）にオリーブオイルを入れて中火で温める。

Aを記載順にそれぞれフードプロセッサーでみじん切りにして、炒めていく。
2 Aに火が通ったら、フードプロセッサーにBを入れてミンチ状にする。
3 鍋に移して野菜と一緒に炒める。
4 お肉の色が変わったら、トマト缶を加える。
ホールトマトは粗く崩してから加える。

缶を洗うようにワインか水を加えて混ぜ、もう一缶に移して混ぜ、鍋に注ぐ。
5 Cを加えて、蓋をせずに時々混ぜながら20分以上は煮詰める。
6 Dを記載の順番に加えて、その度に味を見る。

※酸味が強ければ、ケチャップを減らし、砂糖を増やす。

※酸味がなければ、砂糖は少なめにする

最後に塩で味を調えて完成。
7 例えば、茹でたパスタにたっぷりかけて、お召し上がりください。

写真は、粉チーズと黒コショウをかけて、トリュフオイルを回しかけています。