トリュフチョコレート レシピ・作り方

作り方

1. 1 チョコレートを包丁などで細かく刻みます。
   ガナッシュをコーティングしたい場合はこの時にコーティング用の分だけ、分けておきましょう。

   

2. 2 生クリームを火にかけ、沸騰直前まで温めたら、刻んだチョコレートに加え溶かします。

   

3. 3 生クリームを加えてかき混ぜながらチョコレートを溶かします。上手く溶けない時は湯煎にかけ、滑らかになるまで、しっかりと混ぜます。この時にブランデーも加えます。

   

4. 4 完全に滑らかになったら氷水で冷やし、扱いやすい硬さにして、一口サイズに丸めます。氷水で自分の手を冷やしながら作業すると丸めやすいです。

   

5. 5 丸めたガナッシュに、お好みのトッピングをします。例えばココアパウダー

   

6. 6 クラッシュアーモンドも良いです。はじめにコーティング用にチョコレートを分けておいた場合、そのチョコを湯煎してガナッシュにコーティングしましょう。

   

7. 7 後は、ケースや器に入れて冷蔵庫で冷やして完成！コーヒーや紅茶のお供に！またシャンパンやウィスキーとも相性抜群です！