パンナコッタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 カラメルソースを作ります。砂糖と50ccの水を火にかけます。

   

2. 2 グツグツと煮立ってくるのでスプーンなどで、たまに掻き混ぜてください。

   

3. 3 飴色になってくるので、お好みの色まで煮詰めてください。ほろ苦い味が好みなら濃い色になるまで煮詰めましょう。

   

4. 4 好みの色まで煮詰めたら、火を止めて80℃のお湯を一気に入れ混ぜます。混ぜたら常温になるまで冷ましてカラメルソースの完成です。

   

5. 5 次にパンナコッタを作ります。鍋に牛乳と砂糖を入れ沸騰寸前まで煮詰めます。
6. 6 沸騰しそうになったら、火を止め生クリーム、バニラエッセンスを投入。

   

7. 7 大さじ2杯の水をレンジで80℃にして粉ゼラチンを溶かしたものを投入して混ぜます。

   

8. 8 容器に写し、粗熱が取れたら、ラップをして冷蔵庫で冷やし固めます。

   

9. 9 冷やし固まったら、カラメルソースをかけて完成！ヒンヤリとろ～り美味しいパンナコッタです！