ご飯にぴったり❣️レンコンとサバの甘酢炒めレシピ・作り方

Name: ご飯にぴったり❣️レンコンとサバの甘酢炒め
Total time: 15 min
Yield: ３〜４
Ingredients: レンコン ２５０g（皮をむいた重さ）; しめじ １／２パック; 骨なしサバの切り身（無塩） １５０g; 塩 少々; しょうが（すりおろし） 小さじ１✖️２回分; 片栗粉 大さじ3〜４; 米油 大さじ４; ●醤油 大さじ１; ●みりん 大さじ１; ●黒酢（米酢でも） 大さじ１; ●水 大さじ１; ●きび砂糖 小さじ２; 白ゴマ 少々; 刻み小ネギ（あれば） ２本分; 黒コショウ（お好みで） 少々; サンチュ（あれば） ３〜４枚

約15分

はしぽよ

食材に片栗粉をまぶして焼いているので、食感もよく甘酢がよく絡まって美味しく仕上がりましたヽ(^o^)

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材料（３〜４人分）

レンコン２５０g（皮をむいた重さ）
しめじ１／２パック
骨なしサバの切り身（無塩）１５０g
塩少々
しょうが（すりおろし）小さじ１✖️２回分
片栗粉大さじ3〜４
米油大さじ４
●醤油大さじ１
●みりん大さじ１
●黒酢（米酢でも）大さじ１
●水大さじ１
●きび砂糖小さじ２
白ゴマ少々
刻み小ネギ（あれば）２本分
黒コショウ（お好みで）少々
サンチュ（あれば）３〜４枚

作り方

1 しめじはほぐしておく。
レンコンは洗ってからピーラーで皮をむき、１c m弱の半月切りにする。
カットしたレンコンを、小さじ１のお酢を加えた水（分量外）に５分位浸してアクを取る。
2 しょうがはすりおろす。（小さじ２杯分）
3 サバの切り身を一口サイズにカットする。
先に塩を軽く振り、すりおろししょうが小さじ1をまぶして５分放置する。
出てきた余分な水分を、キッチンペーパーなどで拭き取る。
4 レンコンは水気をしっかり取り、片栗粉を両面に振る。
フライパンに油を入れて熱し、中火でレンコンを焼く。焼いている間に、しめじにも片栗粉を塗す。
5 レンコンの両面を２分位焼いたら、端に寄せ、しめじも加えて焼く。
さらにサバの切り身にも片栗粉を振り、フライパンの空いた所で焼きつける。

焼いている間に、●の調味料を合わせておく。
6 しっかり焼いた具材を、一旦ボウルなどに移す。
空になったフライパンに、●の調味料と残りのすりおろししょうがを入れて火をつける。
沸々と泡が立ったら具材を戻して軽く混ぜ合わせる。
7 お皿にサンチュを敷いて盛りつける。
魚臭さが気になる方は、黒コショウを振ると消えます。
白ゴマと刻んだ小ネギを振る。
出来上がり❣️