優しい酸味❣️冬瓜としらすの酢みそ和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 頂き物の小さめの冬瓜です。

   

2. 2 冬瓜を半分に切る。今回は半分使いました。
   ✳️皮が硬いので、包丁の角で傷をつけ、そこから差し込んで切って下さい。ケガに注意！

   

3. 3 さらに半分にカットし、メロンをカットするように切っていく。

   

4. 4 種とワタを取り除き、ワタの中から種を取り除く。
   皮を厚さ５m m位に厚めに剥く。
   食べやすいように４m m位にスライスし、ワタと共にボウルに入れて塩を振り、冷蔵庫に入れる。

   

5. 5 しらすに熱湯をかけ、１分経ったら水で洗って冷まし、キッチンペーパーで水気をしっかり切る。
   ✳️この工程で、なるべく塩味を除いておく。

   

6. 6 容器にみそ、酢、砂糖を入れてよく混ぜ合わせる。
   大葉を刻んで水に放ってアクを取り、手でギュッと絞っておく。

   

7. 7 冬瓜からしっかり水分が出てきたら、キッチンペーパーなどで、しっかり水気を絞る。
   絞った冬瓜としらす、酢みそを混ぜ合わせる。
   お好みですりごまを混ぜる。

   

8. 8 皿に盛り、大葉をのせて召し上がれ❣️