サンマチリ レシピ・作り方
材料（２人分）
- さんま ２尾
- 小麦粉 適量（大さじ２ほど）
- サラダ油 適量（大さじ２ほど）
- ☆たまねぎ（みじん切り） １／４個分
- ☆水 ５０ｃｃ
- ☆ケチャップ 大さじ２
- ☆酒、砂糖 各大さじ１
- ☆鶏がらスープの素、しょうゆ 各小さじ１
- ☆豆板醤 お好みで小さじ１ほど
- ☆にんにく、生姜（いずれもみじん切り） 各小さじ１／２（チューブでも）
作り方
-
1
さんまは三枚におろし、
一口大に切る（３～４等分）。
両面に塩少々（分量外）を振って10分ほど置き、キッチンペーパーで水分を拭く（コツ参照）。
-
2
さんまにコショウ少々（分量外）を振り、小麦粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を熱し、さんまを皮の面から（皮を下にして）焼き始める。
-
3
焼き色が付けば引っくり返し、反対側も焼く。
両面に焼き色が付いたら、一旦取り出しておく（キッチンペーパーなどの上に取って、余分な油を取るといいですよ）。
-
4
キッチンペーパーなどでフライパンの油を軽く拭き（カロリーダウン）、☆の材料を温める。
-
5
一煮立ちさせたら、さんまを戻し、ソースを全体にからめながら温める。完成！
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関連情報
- 料理名
- さんまのチリソース炒め
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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つくったよレポート（1件）
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のなひか2015/07/08 22:31
サマーなサンマ、ウマー！冷凍庫が満タンすぎて、半身しか出てこなかったトホホ。でもこのレシピがあれば、またいつでも美味しく食べられますわ♡YAMATさんありがとう
レシピへのコメント
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（訳：夏の冷凍さんまだって、チリソース仕立てにすれば美味い！）