裏技で簡単♪切り干し大根とほっけの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 切り干し大根はもみ洗いしてざるに上げ、そのまま１５分ぐらい置いておく（濡れた状態で放置することで、ほどよく戻ります）。
   戻している間、手順２～３へ。

   

2. 2 ほっけは耐熱容器に入れて酒をまぶし、ラップをふんわりかけて電子レンジで４分加熱（コツ参照）。

   

3. 3 にんじんは千切り。
   戻した切り干し大根もざくざく切る。

   

4. 4 鍋に２の加熱で出た蒸し汁（ほっけの身はまだ入れません）と☆の材料を温め、切り干し大根とにんじんを入れる。蓋をして煮る。煮立ったら弱火。１５分ほど煮込む（この間、手順５へ）。

   

5. 5 ほっけの骨を取り、身をほぐす（皮はお好みで取り除いてくださいね。自分はそのままですが）。

   

6. 6 大根、にんじんが柔らかく煮えたら、ほっけの身も鍋に加えて一煮立ちさせる。完成！
   メイン写真は別茹でした枝豆も散らしています。