こってり美味♪さんまのオイスター煮 レシピ・作り方
材料（２人分）
- さんま ２尾
- 長ねぎの青い部分 １本分
- ☆水、酒 各５０ｃｃ
- ☆オイスターソース 大さじ１と１／２
- ☆砂糖、中華だし（ウェイパーなど）、醬油 各小さじ１
- ☆しょうが（すりおろす） 小さじ１／２
作り方
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1
さんまは頭を落とし、はらわたを取る。中を洗い、４～５等分に筒切り。塩少々（分量外）を振り、１０分ぐらい置く。キッチンペーパーなどで表面の水分を拭く（臭みが取れます）。
-
2
圧力鍋に☆の材料と長ねぎの青い部分を入れて煮立てる。
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3
さんまを入れて蓋をし、圧がかかったら弱火にして１５分（コツ参照）。
加圧が終わったら火を消し、圧が取れるまで放置。
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4
蓋を取り、ねぎを取り出す。再び加熱し（蓋はしないで）、煮汁がお好みの濃さになるまで煮詰めたら完成！
メイン写真は小ねぎを散らしています。
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関連情報
- 料理名
- さんまの煮物
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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noono♪2014/10/14 20:48
汁がなくなってしまったのですが、味がしっかりしてて、コクがありとっても美味しかったです～(^-^)/
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圧力鍋を使えば骨まで柔らか。
濃い味でご飯が進みますよ♪（お酒も。笑)