にんにく醤油の ぴり辛しなちく レシピ・作り方
材料（5人分）
作り方
- 1 ※たけのこの水煮を使う場合は5にとんでください。
- 2 たけのこの穂先と、根元のかたい部分を切り落とし、縦に1本切り込みを入れます。
- 3 鍋にたけのこ、水、唐辛子、米ぬかを入れて蓋をし、火にかけます。
- 4 沸騰したら火を弱めて静かに1時間茹でます。
- 5 竹串がスッと通るくらいの柔らかさになったら火を止め、そのままゆっくり冷まします。
- 6 たけのこの皮を剥き、しなちくのように短冊切り、またはくし形切りにします。
-
7
ひだから出てくる白い塊はアミノ酸の一種で、旨味成分です。
気になる場合は竹串でかき出します。 -
8
フライパンにごま油を熱し、鷹の爪を炒めます。そこへ切ったたけのこを投入します。
-
9
全体に火が回ったらすりおろし生姜、すりおろしにんにくを加えて一混ぜし、【中華スープ】を加えます。
-
10
蓋はせず、汁気が無くなるまで煮詰めていきます。
-
11
汁気が1/3くらいに減ったら火を止め、常温において味を染み込ませ 出来上がりです。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- たけのこの煮物
くっく☆マニアン
キモチがあれば 料理は変わる
想いをこめれば 必ず伝わる
をモットーに、
青森県の港町でのんびり料理しています。
県産のにんにくを積極的に料理に使っています♪
B級グルメからおうちで作れるごちそう 世界の料理やお菓子など、
NO BORDERで挑戦しています。
よろしくお願いします☆
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
