リンゴと鶏肝のソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏レバーを食べやすい大きさに切り、血の塊はのぞきます。それを水につけ15分血抜きします。

   

2. 2 手順１をざるにあげ、今度は牛乳に浸し臭みを取り除きます。２０分程度。

   

3. 3 手順２を水洗いしざるにあげます。水気をよく切ります。

   

4. 4 フライパンで手順３を塩コショウし焼きます。赤い汁けが出だしたら一旦ざるにあげます。

   

5. 5 玉ねぎをスライスします。

   

6. 6 リンゴをイチョウ形にカットします。

   

7. 7 フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク玉ねぎを炒めます。

   

8. 8 玉ねぎがしんなりするまで弱火で炒め甘みを出します。

   

9. 9 手順８に手順６でカットしたりんごを加え、しんなりするまで炒めます。そのとき塩コショウを適量します。

   

10. 10 手順９に手順４の焼いたレバーを加え炒めます。味の調整を塩コショウでしてください。

    

11. 11 最後に白ワインビネガーを加え味を引き締め完成です。