トマトとたまごのガーダータン（西紅柿鶏蛋疙瘩湯） レシピ・作り方

作り方

1. 1 ねぎとしょうがはみじん切りにする。トマトは１．５ｃｍ角のさいの目に切る。

   

2. 2 中華鍋にサラダ油を入れ、中火でねぎとしょうがを炒める。香りが出てきたらトマトを入れ、ペースト状になったら砂糖と塩を入れてさらに炒める。

   

3. 3 水１Ｌを入れ、沸いたら弱火にする。ふたをして５分ほど煮込む。

   

4. 4 スープを煮ている間にガーダーを作る。ボウルに小麦粉を入れ、レンゲやスプーンで少しずつぬるま湯をたらしながら箸でかき混ぜる。

   

5. 5 全体がポロポロの粒状になったらガーダーの出来上がり。
   ★小麦粉の種類によっても変わりますが、ぬるま湯は約１００ｃｃ使います★

   

6. 6 スープを中火にかけ、沸いたらガーダーを少しずつ入れていく。ガーダーに火が通ってスープにとろみがつくまで５分程煮る。
   ★ガーダーの粒が大きい場合は長めに煮てください★

   

7. 7 ガーダーに火が通ったら、溶きたまごを流し入れる。たまごが固まったら最後にごま油をひとたらしして出来上がり。