中国の焼き餃子★グオティエ（鍋貼） レシピ・作り方

作り方

1. 1 皮を準備する。市販の焼き餃子用の皮でＯＫ。大判の方が包みやすいです。
2. 2 手作りする場合はレシピＩＤ：1200002450「基本の餃子の皮」をご参照ください。
   焼き餃子なので皮は薄めにします。楕円に伸ばすと包みやすいです。

   

3. 3 あんを作る。ひき肉を一方向に混ぜ、粘りが出たら酒を加えてさらに混ぜる。塩、しょうゆ、こしょう、鶏がらスープ、五香粉も入れて混ぜる。

   

4. 4 みじん切りにしたニラとねぎ、しょうがを混ぜ、小さく切ったエビも混ぜる。最後にごま油を混ぜてあんの出来上がり。
   ★ニラから水分が出るので、手順④は包む直前に行ってください★

   

5. 5 あんを包む。皮の真ん中にあんを細長く載せて・・・

   

6. 6 皮の上部のみをくっつける。ひだはつけなくてＯＫ。
   ★両端は開いた状態になっています★

   

7. 7 フライパンにサラダ油を敷き、餃子を並べる。中火で約２分焼き、焦げ目がついたら水を餃子の高さ約1/3まで入れ、ふたをして強火で蒸し焼きにする。

   

8. 8 水がすべて蒸発したらふたを取り、弱火にして約２分焼けば出来上がり。
   味がしっかりついているので、黒酢で食べるとおいしいです。お好みでラー油を入れても。