ちょっと贅沢に♥濃厚ショコラチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵・クリームチーズ・生クリームは室温に戻しておく。
2. 2 チョコレートは削るように刻んで生クリームと一緒に耐熱容器に入れ、６００ｗで１分程度加熱する。

   

3. 3 取り出してよくかき混ぜてチョコレートを溶かす。
   （混ぜ合わせる時点で、ほどよく冷めてるように先に溶かしておきます。）

   

4. 4 薄力粉とココアはボールに入れ泡だて器でよくかき混ぜ空気を含ませておく。（または、ふるいにかける）

   

5. 5 卵の卵黄と卵白を分け、卵白だけをボールに入れ、砂糖を加えてハンドミキサーで泡立ててしっかりとしたメレンゲを作る。
6. 6 別のボールにクリームチーズと砂糖を入れ、ハンドミキサーでよく練るようにかき混ぜる。
7. 7 かき混ぜながら卵黄を少しづつを加え、さらに３．とブランデーを加えよく混ぜる。さらに４．のココアと薄力粉を加えよくかき混ぜる。
8. 8 ７．のボールに５．のメレンゲを半分加えて均一になるまでヘラで混ぜ合わせる。
   さらに残り半分を加え今度はさっと混ぜて型に流し入れる。

   

9. 9 １６０℃に温めたオーブンで５０分程度焼く。

   

10. 10 焼きあがったら粗熱をとり、型から出して冷蔵庫で冷やす。
    食べる前に粉砂糖をふって出来上がり。