ミニ　スコッチエッグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 うずらの卵小鍋でかぶる位の水を入れ　沸騰したら　火を弱め２分茹でる。
   そのまま蓋をして３分置き　余熱で火を通す。
   
   水に取って冷ます。

   

2. 2 水の中で殻の尖っていない方から殻をむく。　
   薄皮が厚いので気を付ける。
   
   きれいに洗って　キッチンペーパーで水気を取る。

   

3. 3 ボウルに茹でた卵と小麦粉を入れ　転がしてまぶす。

   

4. 4 ビニール袋に　肉・塩・卵１個 を入れて混ぜる。

   

5. 5 玉ねぎは　みじん切りにし　片栗粉をまぶし
   肉種に加えて混ぜる。
   
   良く混ざったら空気を抜き　平らにする。

   

6. 6 肉種の片面に小麦粉を少しふる。
   袋を裏返してビニール袋を切り開き　こちら側も粉をふる。

   

7. 7 １０等分程に切り目を入れ　１０個の団子にする。
   手に水をつけて扱う。

   

8. 8 団子を少しつぶし　茹で卵を入れて包む。

   

9. 9 茹で卵が入っていたボウルに 残りの卵１個を加え卵液を作る。

   

10. 10 丸めた団子に 再度 小麦粉をふり　卵液・パン粉の順に衣をつける。

    

11. 11 油を2ｃｍ入れ １6０℃に温めて団子を揚げる。
    そっと転がし きつね色になるまで ゆっくりと揚げる。

    

12. 12 お好みでソース・ケチャップを添える。