うちの漬物　扱いやすいうちのぬか床　ぬか漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に●の水と塩を入れ火にかけ塩を溶かす。
   冷ます。
2. 2 ジップロックに米ぬかを入れ、①の塩水を少しづつ入れながら手で混ぜる。
   〇の乾物類を入れさらに混ぜる。
3. 3 捨て漬けよう野菜を入れる。
4. 4 ぬかの表面を平らにしてふちをキッチンペーパーでふき取りきれいにする。※雑菌を繁殖させないために重要。野菜室へ。

   

5. 5 1日2回、手で全体を混ぜる。
   3～4日で捨て漬け用野菜を交換する。
   1週間から10日ほどでぬか床完成。
6. 6 ①きゅうりを漬ける。
   きゅうりを塩もみして水洗いして水気をふきヘタを落とし、2～3日漬ける。
7. 7 ②大根を漬ける。
   皮をむいて縦4等分に切り、塩もみしてから漬ける。
8. 8 ※ぬかが水っぽくなってきたら
   ・キッチンペーパーで水分をすいとる。
   ・ぬかカップ1と塩小さじ1を加えて混ぜる。