残り物で！豆乳カルボナーラ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 パスタ麺をゆでる湯を沸かしておく。その間にフライパンでソーセージ、お好み野菜を炒める。（油を少々加えてください）
- 2 沸騰したらパスタ麺を投入！！炒めたフライパンに酒を振りいれアルコール分を飛ばす。その後、火を弱めて豆乳を加える。
- 3 豆乳は沸騰させないよう気をつけながら素材となじませ火を通す。とろけるチーズ、パルメザンチーズ、塩、ブラックペッパーで調味。火を止める。
- 4 調味のポイントは、スープにしては塩からくて飲めないくらいの感じで。ブラックペッパーもゴリゴリやってください。後で麺と絡めると薄くなるので。
- 5 パスタがいい具合に湯だったら、湯を切って フライパンにいれソースと絡める（火は止めたまま）。絡まったらすぐに卵黄を加え、卵黄が固まらないうちに手早く絡める。
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関連情報
- カテゴリ
- カルボナーラ
- 料理名
- カルボナーラ
conamameji
子育て中のパート主婦ですが、飲食店勤務は１０年目です＾＾主にバーだったので、おつまみ系が多いかと思います.. 和食屋、イタリアン、居酒屋、カフェと色んなジャンルを渡り歩いたconaの楽天レシピです★楽天ブログ「kimamaに厨房」にレシピをUPしてます＾＾
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