揚げ夏野菜のヨーグルトとトマトソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 ヨーグルトソースを作る
   ヨーグルトは、コーヒードリップの上で、水を切る（３時間ぐらい）
   水を切ったヨーグルトにすりおろしたにんにくと塩こしょうを加えて混ぜる
2. 2 茄子は皮をむいて、３ｃｍぐらいの棒状に切り、水にさらしてアクを抜く
   ピーマンはへたと種を取って、４つぐらいに切る
3. 3 １の茄子の水気を切って、中温の揚げ油できつね色になるまで揚げ、キッチンペーパーの上で油を切る
   ピーマンは、さっと揚げて、キッチンペーパーの上で油を切る
4. 4 器に、茄子とピーマンを入れて、上から、１のヨーグルトソースをかける
5. 5 トマトソースを作る
   トマトは皮をむいてみじん切りにする
   にんにくもみじん切りにする
6. 6 フライパンに、オリーブオイルとにんにくを入れて火にかける
   にんにくの香りが出てきたら、トマトを加える
   トマトが煮崩れてきたら、塩こしょうをして、さっと混ぜて、４の上からかける