★定番★筑前煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 干し椎茸は、水で戻す。鶏肉は、食べやすい大きさに切り、※下味をつける。

   

2. 2 ごぼうは、乱切り→水にさらす。

   

3. 3 れんこんは、縦に半分にしてから乱切り→水にさらす。

   

4. 4 にんじんもほかの野菜と同じ大きさに乱切りにする。

   

5. 5 こんにゃくは、スポーンで一口大にする。

   

6. 6 里芋もほかの野菜と同じ大きさに乱切り→水にさらす。

   

7. 7 戻した水は捨てずにだし汁で使う。食べやすい大きさにに椎茸を切る。

   

8. 8 シャトルシェフ鍋にサラダ油を入れて炒める。
   にんじん、ごぼう→レンコン→こんにゃく、しいたけ、里芋も炒める。

   

9. 9 全体に油がまわったら、●を加える。あくをとりながら沸騰させて煮込む。

   

10. 10 火が通ってきたら、しょうゆを加え１０分煮る→シャトルシェフの容器で1時間以上保温させる。味見して足りないようならばしょうゆ塩で加減する。

    

11. 11 おくらと花形に切ったにんじんを塩ゆでする。筑前にができたら、器にもり、小口切りにしたおくらとにんじんを飾る。