しじみと茄子の煮物 レシピ・作り方
材料（２～４人分）
作り方
- 1 沸騰したお湯に冷凍シジミを入れて、殻が開くまで加熱する
-
2
クッキングペーパーを敷いたザルで濾す。
シジミの荒熱が取れたら、殻から身を取りだす - 3 茄子はヘタを取って輪切りにする
- 4 小鍋に、茄子、シジミの身、砂糖、みりん、しょう油を加え、２のシジミのダシをひたひたになるまで加える
- 5 落としぶたをして、茄子が柔らかくなるまで煮込む
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- カテゴリ
- しじみ
AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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