非クリーム系カルボナーラ レシピ・作り方
材料（２人分）
- スパゲッティ ２００ｇ
- パルミジャーノレッジャーノ ８０ｇ
- 生ハム ４０ｇ
- 卵黄 ３個
- バター １０ｇ
- 黒コショウ（荒びき） 少々
- 塩 少々
作り方
- 1 スパゲッティをパッケージの表示に従い、塩水で茹でる（茹で時間は、表示より１分少なめ）
- 2 スパゲッティを茹でている間に・・・。フライパンに少量の油（分量外）を入れて、棒状に切った生ハムを良く炒め、火を止める際にバターを入れる
- 3 ２の荒熱が取れたら、すりおろしたチーズ（大さじ１杯分残しておく）、卵黄、塩・こしょうを加えて、かき混ぜる
- 4 茹であがったパスタを３に加えて良く混ぜる
- 5 皿に盛り、上から、残したチーズと多めのこしょうを振る
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関連情報
- カテゴリ
- カルボナーラ
- 料理名
- カルボナーラ
AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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