はまぐりのお吸い物 レシピ・作り方
材料（2人分）
- はまぐり ４個
- 木の芽 少々
- だし昆布 ５グラム
- 水 ４００ｍｌ
- 酒 小さじ２
- 塩 小さじ１
- 薄口しょうゆ 小さじ１
作り方
- 1 だし昆布は、切れ目を入れ水を加え洗ってぬめりを取ったはまぐりを入れ、火にかけて煮立つ直前に昆布を取り出す。
- 2 煮立ったらあくを取り、火を弱めて貝の口が開いたら取り出し、汁はこして酒、塩、薄口しょうゆで味をととのえる。
- 3 貝殻１個に身を２つ入れて盛り、味をととのえた汁を注ぎ、木の芽を入れる。
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- カテゴリ
- ひな祭り向けアレンジはまぐり
- 料理名
- お吸い物
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