クリームチーズ入りのちぎりパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ぬるま湯に砂糖とドライイーストを加えてよく混ぜて溶かす
2. 2 ボールに強力粉と塩を入れて混ぜたら、1のイースト液とグレープシードオイルを加えて大きめのスプーンで1分ほどしっかり混ぜる
3. 3 ボールの中の生地を手で3分捏ねたら、3分休ませる
4. 4 もう一度生地を底から救って折りたたむ要領で1分捏ねたら、ひとつにまとめて、別の綺麗なボールに入れる(生地が2倍の大きさになっても大丈夫なサイズのボールを使います)
5. 5 ラップをして、生地が2倍の大きさになるまで発酵させる(室温で約2時間、冷蔵庫で一晩でも大丈夫です)

   

6. 6 打ち粉をした台に生地を取り出し、16個に切り分け、それぞれを丸める

   

7. 7 クリームチーズを5mm角程度に16個に切り分ける

   

8. 8 6の生地で、7のクリームチーズを包み込んで丸めたら、少し間を開けて、オーブンペーパーを敷いた型に並べる

   

9. 9 ラップをふわりと被せて、一回り大きくなるまで室温で発酵させる

   

10. 10 180度のオーブンで15分焼く

    

11. 11 焼けたたらすぐに、溶かしバターを刷毛で塗り、青海苔をふりかける

    

12. 12 バターが染み込んだら型から出す。中はこんな感じです。