捏ねなくてＯＫ！夜混ぜて、朝焼くフォカッチャ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルにＡ）を入れゴムベラでさっと混ぜる。

   

2. 2 別のボウルにＢ）を入れて混ぜて溶かす。

   

3. 3 ①に②を加えてひとまとまりになるまでゴムベラで混ぜる。粉っぽさが残っていたらぬるま湯大さじ1程度を足す。

   

4. 4 キッチン袋に③とこめ油（おお好みのオイル）を入れ袋の上から1分程度揉みこむ。

   

5. 5 生地のギリギリの所で片結びにし、冷蔵庫の野菜室で8～12時間くらい発酵させる。

   

6. 6 写真のように袋が膨らんでいたら発酵完了です。、あまり膨らんでいなければ、室温に15分程度放置して発酵させる。
   それでも発酵しない時は35℃の湯を入れたボウルに袋ごと入れ発酵を促す。

   

7. 7 ⑥を打ち粉をしたクッキングシートの上に出し、15㎝角程度の大きさに伸ばす。
   丸く伸ばしてもOKです。

   

8. 8 ⑦の上に、生地が入るくらいの大きめのボウルやタッパをかぶせ、室温で30分程度2次発酵をとる。
   オーブンを200度に予熱開始する。

   

9. 9 一回り大きくなったら表面に刷毛でオリーブオイルを塗り、指で生地をぐっと押して跡をつける。
   上から、塩とあればローズマリーをのせる。

   

10. 10 200度に予熱したオーブンで15分焼いて出来上がり♪
    焼き上がりにもう一度油を塗ると美味しいですよ♪