茄子と豚挽肉の牡蠣油と味醂醤油グリル レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子を笊に載せ、水を通す
2. 2 68gに計測する

   

3. 3 ヘタをのぞき、食べやすくきざんでおく
4. 4 新玉葱33gを食べやすくきざんで笊に載せ、水を通す

   

5. 5 豚挽肉139gをほぐしておく

   

6. 6 フライパンにきざみ生姜2gを載せ、オリーブオイル大匙１をそそぎ０、３分中火を通す

   

7. 7 フライパンにきざんだ新玉葱33gを入れ、1分菜箸で混ぜながら、中火を通す
8. 8 豚挽肉139gをフライパンに入れ、０、7～1分強火を通す
9. 9 きざんだ茄子68gをフライパンに載せ、塩胡椒小匙１と味醂小匙２と牡蠣油小匙０、７と醤油大匙１をそそぎ強火1～2分を通す
10. 10 ターナーで混ぜながら味を整える
11. 11 御皿に茄子と豚挽肉の牡蠣油と味醂醤油グリルを載せる