豆鰺酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆鰺265ｇを笊に乗せ水を通す
2. 2 クッキングペーペーで水気をぬき、腸を除く
3. 3 中力粉大匙１、５を豆鰺に混ぜる
4. 4 酢38ｇと砂糖小匙０、８と醤油ｌ小匙０、９を御皿に乗せレンジで０、５分温める
5. 5 パプリカ６０、５ｇを幅１、５ｃｍに整える
6. 6 リノール油を鍋に灌ぎ低温に整える
7. 7 パプリカ６０、５ｇの水気をペーパーでぬき低温油に乗せ１、５分中火を通す
8. 8 甘酢醤油に揚げパプリカを乗せる
9. 9 粉を混ぜた豆鰺を低温油に乗せ２、５～３、５分火を通す
10. 10 甘酢醤油に新玉葱15ｇをすりおおろす
11. 11 火が通った豆鰺を甘酢醤油と新玉葱に乗せ味を整える
12. 12 15分味漬け後、冷蔵庫で2日間保存可能