塩麹鮭とモロヘイヤ焼き大根おろし添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 鮭２枚を容器に乗せる
2. 2 塩麹小匙１、５を鮭に乗せる
3. 3 鮭漬け１５分

   

4. 4 フライパンに油を大匙０、５分温める

   

5. 5 塩麹漬け鮭を乗せ６分中火を通す

   

6. 6 酒小匙０、５で鮭に味つけ蓋を乗せ１分弱火を通す
7. 7 鮭をお皿に乗せる

   

8. 8 モロヘイヤ７６ｇを笊に乗せ水を通す
9. 9 フライパンに油大匙０、５温めモロヘイヤを乗せ１分中火を通す

   

10. 10 塩胡椒少々（小匙０、１）と酒小匙０、５を乗せ味を整える（中火０、５分）
11. 11 大根１３８ｇ皮むきおろし器で擦り下す
12. 12 汁気を絞る
13. 13 モロヘイヤと大根おろしを鮭焼きに乗せる
14. 14 各小匙０、５醤油を大根に乗せる（お好みで）