お豆腐と豆乳であっさりおネギのグラタン♪ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 白ネギ ２本
- 玉葱 1/4本
- アスパラ（ブロッコリーでも何でも・・・） ２本
- バター 少々
- 塩コショウ 少々
- ♪お豆腐ソース
- 絹こし豆腐 １丁（３００ｇ）
- 小麦粉 大さじ１
- 白味噌（普通の味噌でもＯＫ） 小さじ1/2
- 山芋（摩り下ろして） 大さじ２
- 顆粒コンソメ 小さじ1/2～1
- 豆乳（牛乳でもＯＫ） １００ｃｃ
- パルメザンチーズ（粉チーズ） 大さじ１
- オリーブオイル（サラダオイルでもＯＫ） 大さじ１
- 塩コショウ 少々
- 仕上げのとろけるチーズ 好みで・・・
作り方
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1
白ネギと玉葱をコロッと切る。
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2
バターで①をコロコロ炒める。
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3
アスパラなどの野菜も入れて塩コショウし、しんなりするまで炒める。
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4
別のフライパンにオリーブオイルとお豆腐を入れて塩コショウし、つぶしながら炒める。
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5
④を崩しながら小麦粉を少しずつ入れて（一度に入れるとダマになっちゃうよ。）溶かすように混ぜる。
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6
⑤がよく混ざったら摩り下ろした山芋も入れる。
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7
⑥へお味噌を入れて豆乳を少しずつそそぎ混ぜる。
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8
⑦にパルメザンチーズ・塩コショウ・コンソメ顆粒で味付けし写真のようにスプーンで擦るとなべ底が見えるまで水分を飛ばす。
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9
ココットに③を入れ⑧のソースをかけてとろけるチーズを乗せトースターで５分ほど焦げ目が付くまで焼く。
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10
熱々をどうぞ♪滑らかなソースをご希望の方は先にお豆腐を裏ごしｏｒバーミックスでミキシングしておくといいですよ。
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- カテゴリ
- 長ネギ（ねぎ）
- 料理名
- グラタン
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