2株使い切り★チンゲン菜と大根のおかずナムル。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 チンゲン菜はよく洗い、3～4cmの長さに切り、葉と茎を分けておきます。芯の部分は2～4等分にして、茎と一緒にしておきます。
   
   きのこは石づきを切り、食べやすい大きさに分けます。
2. 2 大根は皮付きのまま、3mm程度の短冊切りにします。
   
   肉は食べやすいサイズに切り、☆の材料（しょうゆ大0.5、酒大1.5、おろしにんにく少々）を合わせたタレに漬けておきます。
3. 3 フライパンで野菜と肉を順番に蒸していきます。
   
   フライパンに水と塩少々（分量外）を入れて大根を並べ、煮立ったら蓋をして約1.5分間蒸します。
4. 4 この間に、★の材料（しょうゆ大1.5、ごま油大1、ラー油小0.5、すりごま大1、塩コショウ少々）で和えダレを作っておきます。
   
   後で蒸し汁も加わるので、少し濃いめの味付けです。
5. 5 3.の大根の上に豚肉を広げて並べ（余った漬けダレも入れます）、チンゲン菜の茎の部分だけを並べたら、さらに1分蒸します。
   
   上下は返さず、順番に蒸していきます。
6. 6 さらにきのこを乗せ、その上に残りのチンゲン菜の葉を乗せて蓋をして、また1分間蒸して火を止めます。
7. 7 6.の蒸し汁を大1杯程度を和えダレに加えたら、フライパンの具入れて軽く和えれば、出来上がりです。