よだれ鶏 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 若どりむね肉 1枚（約300g）
- 酒 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- A：にんにく 1片
- A：生姜 1かけ
- A：鶏のゆで汁 大さじ2
- A：しょうゆ 大さじ2
- A：酢 大さじ2
- A：ごま油 大さじ1
- A：砂糖 小さじ2
- A：ラー油 小さじ1
- A：花椒 （あれば）ふたつまみ
- パクチー 1～2本
作り方
- 1 鶏肉に砂糖と塩をこすりつけ、酒をまぶして10分おく。
- 2 鍋に鶏肉がかぶるくらいのお湯を沸かす。
- 3 沸騰したお湯で鶏肉を2分茹で、ふたをして火を止めそのまま30分おく。
- 4 【A】のにんにくとしょうがをみじん切りにする。
- 5 花椒は包丁で粗く刻む。
- 6 4と5をその他の【A】の材料と合わせる。
- 7 鶏肉を食べやすくスライスし、器に盛ってタレをかける。
- 8 ざく切りにしたパクチーをのせる。
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関連情報
- 料理名
- よだれ鶏
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