基本の鯖の味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・鯖の外面に切り込みを入れる
   ・ねぎは4cm程で切り揃え、豆腐は一口大に切り、生姜は千切りにする

   

2. 2 ・ボウルに鯖を入れ、落し蓋をし、50度くらいのぬるいお湯を鯖が浸かるまで上からかける

   

3. 3 ・上から水をかけて鯖を冷ます

   

4. 4 ・鍋に具材、水、酒を入れて落し蓋をし、10分煮る

   

5. 5 ・灰汁を取り除く

   

6. 6 ・少量の煮汁に味噌、醤油と砂糖を溶き、5に加える

   

7. 7 ・煮汁が半分くらいになり、とろみが出るまで約10分煮たら完成
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