白菜、鮭、白滝の豆乳スープ レシピ・作り方
材料（３人分）
- 甘塩鮭 ２切れ
- 白滝 ２００g
- 豆腐 ２００g
- 白菜（ざく切り） ５〜6枚
- にんじん（短冊切り） １／３本分
- 椎茸（石付きを取ってスライス） ３〜４個
- おろし生姜 小さじ２
- 豆乳 １００cc程度
- 水 2カップ
- 塩 適量
- 青ネギ（小口切り） 大さじ３〜４
作り方
-
1
鮭はグリルで火が通るまで焼き、皮と骨を取る。
- 2 白滝はざく切りにし、水から下ゆでしてざるにあげる。
-
3
鍋に白滝、白菜、にんじん、椎茸、水をいれ、蓋をして火にかける。
沸騰したら弱火にし、２０分ほど煮る。
- 4 鮭と豆腐をのせ、蓋をして１０分ほど煮る。
-
5
豆乳、ショウガを入れて混ぜ、味を見て塩で調味する。
盛り付けてねぎをのせる。
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