少ない油で茄子とししとうの揚げ浸し レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 茄子のヘタを落として縦に2等分、長さは3等分にして皮に数箇所包丁を入れ水にさらしてアクをとる
- 2 ししとうはヘタを落として爆発防止で爪楊枝で穴を開けておく
- 3 ☆の調味料を合わせて軽く沸騰させ酒のアルコールを飛ばし火を止める
- 4 フライパンに3㎜程度の油をひき茄子とししとうを揚げ焼きにする
- 5 材料に焼き目がつき火が通ったら合わせた出汁に浸す
- 6 粗熱をとり冷蔵庫で冷やし完成
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