野菜たっぷりキスのマリネ レシピ・作り方
材料(4人分)
作り方
- 1 キスは手開きし 中骨まで取り除き 塩 コショウ 酒少々をまぶしておきます
-
2
野菜は 出来るだけ細い千切りです
時間があれば たまねぎは晒しましょう
辛味が抑えられます -
3
酢 水 砂糖 みりん 薄口醤油を ガラスのボウルに合わせ
電子レンジで加熱します -
4
2の野菜を 熱い3に入れ
よく合えます
唐辛子もお好みで -
5
1に 片栗粉 小麦粉の合わせたものを まぶし
余分な粉ははたいて
170度の油で 揚げていきます - 6 狐色に こんがりと揚げましょう
- 7 揚がったそばから 4のボウルに入れていきます
- 8 大皿に盛れば 雛祭りのサイドメニューとしても よいですね
きっかけ
友人の息子さんが釣りに行き 素晴らしい釣果! キスをたくさんいただきました 早速ひらいて 野菜もたっぷりの一品に!
おいしくなるコツ
マリネする野菜は なるべく細く千切りしましょう お魚とのからみが よくなります
- レシピID:1060000962
- 公開日:2011/02/22
関連情報
- カテゴリ
- その他のさかな全般
- 料理名
- キスのマリネ
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甘めの合わせ酢で マリネにしました
他の魚でも美味しいです
キスなので合わせ酢の色を薄くするために 薄口醤油使ってます