☆★豆腐入り♪茶碗蒸し★☆ レシピ・作り方

Name: ☆★豆腐入り♪茶碗蒸し★☆
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: ○溶き卵 2個分; ○水 300cc; ○白出し 大匙2.5; △酒 小匙2分の1; 絹ごし豆腐 80g位; 桜えび(お好み用で可) 少々(ひとつまみずつ); 鶏肉(どんな部位でも可) 少々( 25g); 戻し干し椎茸 3枚; タケノコ(水煮で可) 薄切り3枚; 銀杏(缶詰めで可) 3〜6個; 花麩 3枚; 絹さや 3枚; 柚子皮(乾燥で可) 少々

約15分

めーぷんぷい

昨夜の豆腐が半端に残ったので茶碗蒸しに入れました。具も家にあるものを使用しました。とても暖まります。蒸し器なしで、適当な器があればできます。

みんながつくった数 1 件

材料（3人分）

○溶き卵 2個分
○水 300cc
○白出し大匙2.5
△酒小匙2分の1
絹ごし豆腐 80g位
桜えび(お好み用で可) 少々(ひとつまみずつ)
鶏肉(どんな部位でも可) 少々( 25g)
戻し干し椎茸 3枚
タケノコ(水煮で可) 薄切り3枚
銀杏(缶詰めで可) 3〜6個
花麩 3枚
絹さや 3枚
柚子皮(乾燥で可) 少々

作り方

1 豆腐は海水程度の塩水(分量外)に5分ほど放っておき、水道水で軽く流して水を切ったらさいの目に切っておきます。※ 残りものなので、最初から切ってあってもOKです。
2 鶏肉は食べやすい大きさに切り、酒を振りかけておきます。戻した椎茸は石付きを除いて、大きければ半分に削ぎ切りにします。絹さやは筋をとって半切りにします。
3 ○印の材料をよく混ぜて卵液をつくります。
4 それぞれの茶碗蒸しの器に卵液の3分の1量を茶漉しなどで漉しながら入れ、鶏肉を入れたら残りの卵液も同じように流し込みます。
5 豆腐、椎茸、タケノコ、銀杏、花麩、絹さや、桜えび、柚子皮も乗せます。
6 それぞれアルミホイルで蓋をして、鍋に置きます。予めポットで沸かしてあった湯(分量外)を、器の3分の1までくるまで注ぎ、鍋に蓋をして、極弱火で13分蒸します。
7 熱いので気をつけて取り出し、テーブルに出します。