☆★揚げ鶏の黒酢ハチミツ和え♪★☆ レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
- 鶏もも肉唐揚げ用 250g
- パプリカ（ピーマン）赤、黄 各色半個ずつ
- 茄子 2分の1本
- ベビーコーン水煮 ４〜5本
- ●塩、胡椒 少々
- ●チューブおろし生姜 2cm分
- ●チューブおろしニンニク 2cm分
- ●酒 大匙1
- ●醤油 大匙1
- ⚪️片栗粉 大匙4
- ⚪️コーンミールかコーンスターチや米粉、 大匙4
- ◉黒酢 大匙4
- ◉醤油 大匙2分の1
- ◉みりん 小匙2
- ◉蜂蜜 大匙2
- ※揚げ用 サラダオイル 適宜
作り方
-
1
唐揚げ用鶏もも肉は必要があれば食べやすい大きさに切り、●印の材料を揉み込んで30分ほど冷蔵庫に入れて下味を付けておきます。
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2
パプリカ、茄子、ベビーコーンはそれぞれ食べやすい大きさに切ります。
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3
切った野菜は160℃〜170℃に熱した揚げ用サラダオイルでサッと油通しをし、キッチンペーパーなどに上げて油を切っておきます。
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4
火を一旦止め⚪️印の粉を予め合わせておき、下味を付けた鶏肉に満遍なく付けます。
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5
再び170℃に熱した揚げ用サラダオイルでカラッと揚げ、キッチンペーパーなどに上げて油を切ります。
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6
黒酢ハチミツのタレをつくります。小鍋に◉印の材料を合わせます。
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7
しばらく煮て少々トロミが付いたら火を止め、タレの出来上がりです。
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8
揚げた肉と油通しした具材全部にタレを絡めます。
-
9
皿に盛って出します。
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めーぷんぷい
食べることと恋愛は似ています。
執着と惰性、期待と失望（笑）を繰り返しながら、それでも人は食らう。飽きることなしに！
だからこそ、老いも若きも、男も女も鍋も釜も、胃袋から摑めでございます♪
お蔭様でユーキャンで調理師資格を取得しました。
タイ食用ハーブ系のマニアックブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/meepunpui/も宜しくお願いします。
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