☆★タイハーブ薫る♪フライドチキン★☆ レシピ・作り方
材料(約3人分)
作り方
- 1 鶏肉はオイスターソース、酒、しょうゆと塩、胡椒少々に付けて冷蔵庫になるべく長い時間入れて下味をつけておきます。
- 2 レモングラスは極細い千切りか小口切りにします。バイマックルーは、真ん中の筋は除いて縦4本位に切ります。
- 3 揚げ油を熱し、バイマックルーがクルクルっとなってきたらレモングラスも入れて揚げます。(千切りレモングラスは焦げやすいので、バイマックルーと別々に揚げた方が焦らなくてよさそうです)
- 4 カリカリッと揚がったら、穴あきクお玉ですくって天ぷら紙等に上げて油を切り、塩少々を振っておきます。
- 5 下味がついた鶏肉は、キッチンペーパー等で挟んで水気を取ってから、同じ油で揚げます。
- 6 揚がったら、天ぷら紙等に上げて油を切り、皿に移します。レモングラスとバイマックルーを加え、箸でさっと和えて出します。
きっかけ
本場タイ料理屋さんの味を思い出してつくってみました。
おいしくなるコツ
バイマックルーとレモングラスは楽天等のネット販売やタイ食材店にて入手出来ますのでお試し下さい。普通はタイ料理の香り付けに用いられることで知られたバイマックルーですが、カリッと揚げれば香ばしくいただけます。
- レシピID:1040003343
- 公開日:2011/08/23
関連情報
- 料理名
- フライドチキン
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