☆★具入りだし巻き玉子♪★☆ レシピ・作り方
材料（３人分）
- 玉子 ５個
- にんじん ３５ｇ
- きぬさや １５ｇ
- きくらげ又は干し椎茸 ２枚
- 水 １５０ｃｃ
- 鰹だしの素 小匙３分の１
- 昆布つゆ（濃縮２倍） 大匙１
- 酒 小匙２分の１
- 砂糖 大匙１．５
- 塩 小匙３分の１
- サラダ油 適宜
作り方
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1
きくらげ、又は椎茸は水に戻して石つ゛きを取ります。きくらげ、にんじん、きぬさやは、極細かいみじん切りにします。
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2
鍋に分量の水を沸かし、鰹だしの素を入れ、みじん切りにした材料を全て入れてさっと茹でます。しゃもじでアクを捨て、茶漉し等で具材とだし汁を分けます。
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3
別容器にだし汁を７０ｃｃとり、分量の酒、砂糖、昆布出し、塩をよく混ぜます。
-
4
ボールに玉子をよくとき、先程の合わせ調味液、具を混ぜ合わせます
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5
玉子焼き器にサラダ油を熱し、普通のだし巻きの要領で焼きます。焦げをつけずに、火加減に注意してふんわりと焼き上げます。
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6
焼き上がったら、天ぷら紙などに包んで形を整えながら余分な油を取り、荒熱が取れるまで置いておきます。多少冷めたら切り分け、皿に盛って出します。
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- 料理名
- だし巻き卵
めーぷんぷい
食べることと恋愛は似ています。
執着と惰性、期待と失望（笑）を繰り返しながら、それでも人は食らう。飽きることなしに！
だからこそ、老いも若きも、男も女も鍋も釜も、胃袋から摑めでございます♪
お蔭様でユーキャンで調理師資格を取得しました。
タイ食用ハーブ系のマニアックブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/meepunpui/も宜しくお願いします。
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簡単が一番！2024/04/20 23:31
美味しくいただきました
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材料は卵焼き器２本分です。