トロトロうにのスクランブルエッグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンにお湯を沸かしておく。
2. 2 卵の上１/５くらの所に、割らないように気をつけながら針を細かく刺して、上の部分を開ける。
3. 3 中身の卵をステンレスのボールに移し、泡立て器でなめらかに混ぜる。そこにうにとバターを入れて混ぜ、こしょうを振る。
4. 4 お湯を張ったフライパンにボールを乗せて湯せんする。卵液が温まると一気に固まってくるので絶えずかき混ぜる。
5. 5 バターが溶けて、卵が固まっていく。ここで味を見て、薄ければ塩を足す。
6. 6 最初に上だけ開けた卵にスプーンを使って入れれば完成。
   お好みで少し残したうにを乗せたり、キャビアなどを飾るとゴージャス。