フライパンで簡単に！屋台風イカ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 烏賊は胴と内臓の接合部分を指で引き剥がし～ゲソ部分を持ちゆっくり引っ張り～軟骨を取り除き胴の中を水洗いをし～キッチンペーパーで水気を拭き取り～両面に１センチ間隔に切り込みを入れる。

   

3. 3 烏賊のゲソ部分はワタ・クチバシは取り除き～水洗いをし吸盤を手でこそげ落とし～キッチンペーパーで水気を拭き取る。
   ★は混ぜておく。

   

4. 4 密封袋に２）の烏賊の胴・３）の烏賊のゲソ・★を入れ～揉み込み空気を抜き冷蔵庫で寝かせる（２時間くらい）。

   

5. 5 フライパンにサラダ油を中火で熱し、４）の烏賊を入れ（汁気を切り）（漬け汁★は残しておく）～両面に軽く焼き色が付くまで焼く（裏表２分３０秒くらいずつ）。

   

6. 6 続けて５）の漬け汁★を流し入れ強火で熱し、汁気が少なくなるまでサッと手早く煮絡める。

   

7. 7 最後に器に盛り、マヨネーズ・一味唐辛子を添え完成。