皮まで丸ごと食べれる～老舗旅館の味！秋鮭の味噌焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 生鮭は骨を取り除き全体に塩をふりおき（１０分くらい）～キッチンペーパーで水気を拭き取る。
   ★は滑らかになるまでよく混ぜておく。

   

3. 3 バットに大きめのラップを十文字に広げ～★（１/２量）を敷いて２）の生鮭をのせ～その上に残りの★（１/２量）を塗り付ける。

   

4. 4 続けて空気が入らないようにラップを包み～冷蔵庫で漬け込む（半日～２晩くらい）。

   

5. 5 鮭を冷蔵庫から出し常温にもどし～味噌をしっかり拭い取る。

   

6. 6 フライパンに※フライパン用クッキングシート（or アルミホイル）を敷き中弱火で熱し、盛り付ける面を下にして焼き色が付くまで焼き（７分くらい）～更に裏返し蓋をして焼く（４分くらい）。

   

7. 7 最後に器に盛り、お好みで大葉・大根おろし・柑橘類を添えて完成。