濃厚ピリ辛スープが天下無双のラーメン！四川風担々麺 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
食材です。
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2
白いり胡麻は摺りおろし、長ネギはみじん切りに、青梗菜は根元を切り落としよく洗う。
★は混ぜておく。
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3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉を入れ焼き色が付くまでほぐしながらシッカリ炒める。
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4
続けて★を入れ汁気がなくなり～ポロポロになるまで炒める。
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5
鍋にたっぷりの湯を沸かし～青梗菜を根元から入れ茹で（３０秒くらい）～全体を入れ茹で（３０秒くらい）ザルに上げる（湯は捨てない）。
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6
更に同じ鍋に中華生麺をほぐしながら入れ～表示時間通り茹でザルに上げ湯を切る。
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7
同時進行で別の鍋で水（スープ用）・☆を入れ中火でひと煮立ちさせ、更に牛乳を入れ弱火に落とし～沸騰しないように煮込む（３分くらい）。
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8
最後に器に６）の中華生麺を盛り～７）スープを注ぎ～４）の肉みそ・２）の長ネギ・５)の青梗菜を添え完成（もう１つも同様に作る）。
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- 料理名
- 担々麺（タンタン麺）
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