ふわふわ麸チャンプルーでお野菜もたくさん摂れる！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 麸を水に浸して柔らかく戻します。

   

2. 2 柔らかくなったらよく絞って水を切ります。

   

3. 3 卵をボールに割り入れて溶き、軽く塩コショーして卵液を作り、そこへ２の麸を漬けます。

   

4. 4 もやしはひげ根を取り、人参は１センチ幅に、玉ねぎは薄切り、ピーマンも細切り、キャベツはざく切り、豚肉も食べやすく切ります。

   

5. 5 フライパンをしっかりと熱し、サラダオイル大さじ１強を入れます。

   

6. 6 そこへ３の麸を入れて手早く炒めます。

   

7. 7 いったんフライパンから取り出して置きます。

   

8. 8 使ったフライパンに残りのサラダオイルを入れ、豚肉を炒めます。

   

9. 9 豚肉の色が変わったら、火の通りにくい野菜から炒めていきます。

   

10. 10 先の野菜に半分くらい火が通ったところへもやし、キャベツを入れてさらに炒めます。

    

11. 11 全体に油がまわったら、塩コショー、ナンプラーで味をつけます。

    

12. 12 ７の麸を戻して全体にざっくりと混ぜます。

    

13. 13 鍋肌からごま油を回し入れて出来上がり。

    

14. 14 お好みで粉山椒を振ってもいいでしょう。

    

15. 15 ゴーヤと細ネギで作ると、こんなかんじです。