いとこ煮 レシピ・作り方
材料（４人分）
- もち米 ２合（300g)
- 小豆 2合（300g)
- 砂糖 300g
- 塩 少々（ひとつまみ）
- 水（小豆を茹でる用）※加減をみながら足す ４と1/2カップ（900cc)
- 小豆の茹で汁 2カップ（400cc)
作り方
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1
材料を準備する。もち米は洗い、一晩水に浸しておく。
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2
小豆は最初強火で、沸騰したら弱火にして手でつぶせるかたさになるまで1時間位茹で、ザルにあげる。ゆで汁は２カップ位残す。
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3
炊飯器に小豆を入れて、平らにならしてその上に水をきったもち米をのせて平らにする。（写真は平らにする前の様子）
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4
３に２の小豆の茹で汁を入れて炊く。
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5
炊き上がったら、砂糖と塩を入れる。箸で所々に穴を開けて、ふたをしてもう一度炊く。
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6
炊き上がったら全体を混ぜ合わせながら冷ます。
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7
できあがり。
山形県鶴岡市のレシピ
関連情報
- 料理名
- いとこ煮
山形県鶴岡市
公式
鶴岡市は、山形県の日本海側、庄内地方にある人口約12万人の都市です。
山・川・海・平野の変化に富んだ地形は、折々に多種多様な食材を与えてくれます。
2014年12月、鶴岡の風土や歴史に育まれた豊かな食文化が認められ、日本で初めて「ユネスコ食文化創造都市」に認定されました。
ここでは、季節の移ろいを旬の食材で楽しむ「おうちごはん」のレシピを紹介していきます。
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